新年会・賀詞交歓会をケータリングで開く段取りと費用

賀詞交歓会と社内の新年会、段取りはここが違う

1月の集まりには、大きく二つの型があります。業界団体・組合・商工会などが開く賀詞交歓会と、企業が社内で開く新年会です。同じ新年の会でも、ご来賓の有無と人数の幅が違うため、ケータリングの段取りも変わります。

人数の目安とコースは、当社のシーン別ページでご案内している内容です。ケータリングは20名様から承ります。

賀詞交歓会では、ご来賓の多い会でも料理が滞りなく行き渡るように、料理台の配置と補充のタイミングを設計します。受付から会場、料理台までの動線を確認し、ご挨拶や名刺交換がしやすい配置を考えます。

社内の新年会は忘年会に近い段取りです。温かい料理と、表彰や余興の時間の両立が中心になります。社内で開く会の進め方は、忘年会の段取りと費用の記事も参考にしてください。この記事では、ご来賓を迎える賀詞交歓会を中心にご案内します。

実施例：60名様の賀詞交歓会（1月・総額459,680円）

当社が1月に対応した、団体の賀詞交歓会の実施例です。桶寿司や和風だしのお蕎麦を含む全12品をご用意し、食器・グラス・備品一式と設営・撤収をスタッフ4名で対応しました。

当日のメニューは、オードブルヴァリエ、シーザーサラダ、サーモンのカルパッチョ、旬野菜の焼き浸し、鶏肉の香草焼き、桶寿司、ぶり大根、煮込みハンバーグ、本格麻婆豆腐、昔ながらのビーフカレー、和風だし香るお蕎麦、ミニケーキの12品です。洋の前菜と肉料理に、桶寿司・ぶり大根・お蕎麦の和の料理を組み合わせ、新年の集まりを彩りました。

総額を人数で割ると、1人あたり約7,661円（459,680円÷60名）です。料理代の合計は270,000円（4,500円×60名・税別）なので、総額はその約1.7倍にあたります。お飲み物を含めなかったため、料理代に上乗せされたのはスタッフ・備品・設営の費用です。

過去の実施例で、料理単価・総額は実施当時の内容です。現在のコース料金とは異なります。同じ人数でも、時期・会場・内容により金額は変わります。お客様の団体名は伏せています。写真は実写ではなくイメージです。

当日の進行と会場づくり：受付から閉会まで

賀詞交歓会の進行は「受付、主催者・来賓のご挨拶、乾杯・歓談、閉会」が一例です。進行に合わせて、ケータリング側の準備と、幹事の方と共有しておきたいことを整理しました。

開宴17:30・終宴19:30の時間帯は、60名様の賀詞交歓会と50名様の社内懇親会の実施例で共通です。ご来賓の多い会では、受付から料理台までの動線と、乾杯のタイミングの共有が特に大切です。設営・撤収や提供時間は、会場の利用条件に合わせて調整します。

費用の目安：料理代×人数×1.7〜3倍

賀詞交歓会の料理代は、シーン別ページでおすすめしている5,000円コース（税別・税込5,500円）と8,000円コース（税別・税込8,800円）が中心です。実際のお支払額は、料理代にスタッフ・設営・備品・飲み物などが加わった総額になります。

料理代の合計は「料理代×人数」、総額の目安はその1.7倍と3倍を計算した概算です（例：300,000円×1.7＝510,000円、300,000円×3＝900,000円）。当社の実施例3件から出した目安で、見積額を約束するものではありません。会場・時間・依頼する範囲によって変わります。正確な金額は無料のお見積りでご確認ください。

料理代以外の費目は、配膳・ドリンクサービスのスタッフ、お飲み物、設営・撤収・原状回復、食器・グラス・クロスなどの備品、出張費、サービス料です。当社はこれらをすべて明記し、税を含めた総額でお見積りします。費目ごとの内容は料金とお見積りのページでご案内しています。

飲み物の決め方：手配・本数精算・持ち込み

賀詞交歓会の実施例では、お飲み物を手配に含めず、総額は料理代の約1.7倍に収まりました。飲み物の決め方は、総額に大きく響く項目です。選べる方法は次の三つです。

• 当社で手配する：ご予算に合わせてビール・焼酎・ワイン・ソフトドリンクなどを手配し、当日のドリンクサービスまで対応します。
• 本数実費で精算する：手配したお飲み物を、飲んだ本数の実費でご精算いただく方法です。
• 持ち込む：お飲み物はお持ち込みいただけます。提供方法や必要なグラスなどは、お打ち合わせでご相談ください。

どの方法でも、乾杯の発声に合わせて飲み物を行き渡らせる必要があります。乾杯の順序とご来賓の人数は、事前に共有してください。

依頼前に整理しておくこと

日程が決まった段階で、次の項目の目安をまとめてお知らせいただくと、具体的な提案と対応可否の確認が早く進みます。確定前のおおよそで構いません。

1. 開催日と時間：会場に入れる時刻と、設営・撤収を含めて使える時間。
2. 会場：お客様の会場への出張のほか、提携会場のご案内も可能です。
3. 人数の目安とご来賓の人数：ご来賓が多い会は、料理台の配置と補充の計画に関わります。
4. ご予算：総額か、お一人様あたりか。ご予算の範囲でできる内容をご提案します。
5. 進行：挨拶と乾杯の順序、受付と会場の位置。
6. お飲み物：手配・本数精算・持ち込みのどれにするか。
7. 食事の配慮：アレルギーや宗教上の食事制限の有無。事前にご相談ください。

依頼の時期は、時期・規模により異なります。1月の開催は年末年始の休みを挟むため、日程が決まりましたら早めにご相談ください。お見積りは無料で、概算は1営業日以内にお答えします。お支払いは請求書払いに対応しています。

よくあるご質問

何日前までに依頼すればよいですか？

時期・規模により異なります。日程が決まりましたらお早めにご相談ください。直前のご依頼もまずはお電話ください。

最低注文金額はありますか？

ケータリングは20名様から、お一人様3,500円・4,000円・5,000円・8,000円・10,000円の5コース（お一人様の料理代・税別）で承ります。お弁当・オードブルのお届けは少人数でもご利用いただけます。

当日のスタッフ人数はどのくらいですか？

規模に応じて配置します。実施例では50〜60名様の会で4〜6名です。

会場の手配もお願いできますか？

はい。提携会場（ポートメッセなごや・名古屋港ポートビル）のご案内が可能です。お客様の会場への出張ももちろん承ります。

賀詞交歓会の会場づくりとおすすめコースは賀詞交歓会のシーンページ、社内の新年会は忘年会・新年会のシーンページでご案内しています。実施例の詳細は団体の賀詞交歓会の実施例、費用の考え方は料金とお見積り、手配の流れはご利用ガイドをご覧ください。